බීන් ස්ප්‍රවුට්ස් රෝල්ස්

මස් මාංශ වලින් තොර රසවත් ආහාර වේලක් සඳහා - බීන් ස්ප්‍රවුට්ස් රෝල්ස්!

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (4 දෙනෙක් සඳහා)

• මුං බීජ පැළ ග්‍රෑම් 400
• කළු හතු ග්‍රෑම් 10
• සිහින් තීරු ලෙස කපාගත් බෙල් පෙපර්, ලීක්ස්, කැරට් ග්‍රෑම් 25 බැගින්
• ස්ප්‍රිං රෝල් පේස්ට් 08
• Fortune Oyster Sauce මේස හැඳි 02
• ලුණු සහ සුදු ගම්මිරිස් කුඩු රස පදමට
• බිත්තර 02
• වතුර - බැටර් එක සඳහා අවශ්‍ය පමණට
• පාන් පිටි ග්‍රෑම් 50
• පාන් කුඩු ග්‍රෑම් 100
• Fortune Corn Oil මේස හැඳි 02
• කෝන් පිටි මේස හැඳි 02
• සිහින්ව පෙති කපාගත් බී ළූණු ග්‍රෑම් 20
• Fortune Vegetable Oil ගැඹුරු තෙලේ බැදගැනීමට අවශ්‍ය පමණට

සාදන ක්‍රමය

1. පළමුව උතුරණ වතුර මත බහා එළවළු සියල්ල ක්ෂණිකව විනාඩි 2-3 පමණ තම්බාගෙන පසෙක තබාගන්න.
2. දැන් පැතලි සාස්පානක් ලිප මත තබා එය රත්වන විට එයට Fortune Corn Oil දමා පළමුව කපාගත් ළූණු ටික එක්කර තෙම්පරාදු වන අතර එයටම ඉහත පිසගත් එළවළු ටිකද එක්කර හොඳින් කලවම් කරගන්න.
3. දැන්මෙයට Fortune Oyster Sauce සහ රසකරකද එක්කර හොඳින් පදම් කරගන්න.
4. වතුර ඉනුවහොත් පමණක් දියකරගත් කෝන් පිටි වලින් උකු ගතියට හරවාගන්න.
5. දැන් මෙය විනාඩි 5ක පමණ කාලයක් තුල සිසිල් වීමට ඉඩ හැර ගලවාගත් ස්ප්‍රිං රෝල් කොල මතට වෙන වෙනම මිශ්‍රණයෙන් 1/8 පමණ තබා මෙය රෝලක ආකාරයට ඔතාගන්න.
6. අවසානයට බිත්තර කහමද ස්වල්පයක් අලේපකර සීල් කරගන්න.
7. දැන් පිටි, බිත්තර, ලුණු කුඩු සහ වතුර අවශ්‍ය පමණට යොදාගෙන හොඳින් කලවම් කරගෙන සාදාගත් බැටර් එක මතට මෙය බහා නැවත පාන් කුඩු මත මෙය දවටා රත්වු Fortune Vegetable Oil වල ගැඹුරු තෙලේ රන්වන් පැහැයට බැදගන්න.

Image courtesy: Labombonadivingkohtao

ක්‍රියේටිව් ක්‍රිස්මස් රයිස්

නත්තල් මේසය තවත් රසවත් කර ගැනීමට ක්‍රියේටිව් ක්‍රිස්මස් රයිස්!

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

• තරමක කැබලි ලෙස කපාගත් කුකුළු මස්, තාරා මස් සහ කලුකුම් මස් (කටු ඉවත් කර) ග්‍රෑම් 150 බැගින්
• බාස්මතී හාල් ග්‍රෑම් 400
• වතුර - සහල් ප්‍රමාණය මෙන් 1 1/2
• කුඩාවට කපාගත් ලොකු ළූණු ග්‍රෑම් 100
• බේ ලීෆ් කොළ 02ක් පමණ
• තයිම් හර්බ්ස් (කපා ගත්) ස්වල්පයක්
• Fortune Cooking Oil
• සීසනිං කුකුල් මස් කැට 01
• බැදගත් කජු ග්‍රෑම් 50
• බෙල් පෙපර් (වර්ණ 03න්ම කොටු ලෙස කපා) ග්‍රෑම් 150
• කලු හතු සහ කලු පන්ගස් ග්‍රෑම් 40
• සැෆ්රන් හෝ කහ කුඩු ස්වල්පයක්
• කපා ගත් පාර්ස්ලි සහ තක්කාලි ස්වල්පය බැගින්
• ලුණු කුඩු සහ ගම්මිරිස් කුඩු රස පදමට

සාදන ක්‍රමය

1. ප්‍රථමයෙන් කපාගත් මස් වර්ග සියල්ලම ලුණු, ගම්මිරිස් දමා පදම්කර පසෙක තබන්න.
2. දැන් බත් පිසීමට ගන්නා බඳුන ලිප මත තබා එයට Fortune Cooking Oil ටිකක් දමා රත්වන විට එයට කපාගත් ලොකු ළූණු, බේ ලීෆ් කොළ සහ හර්බ්ස් ටිකද එක්කර යාන්තම් තෙම්පරාදු වන විට එයටම කලින් පදම් කරගත් මස් වර්ග ටිකද එක්කර නැවතත් තෙම්පරාදු කරගන්න.
3. දැන් කපාගත් බෙල් පෙපර්, හතු වර්ග ටික සහ බැදගත් කජු ටිකද දමා තවත් ස්වල්ප වේලාවක් තෙම්පරාදු කර ඊට පසු කලින් සෝදාගත් සහල් ටිකද දමා කලවම් කරන්න.
4. දැන් මෙයට අවශ්‍ය පමණට වතුර සහ සීසනිං කුකුල් මස් කැටය, සැෆ්රන්, ලුණු, ගම්මිරිස් දමා කලවම්කර හොඳට උතුරවා ගන්න.
5. ඊට පසු මෙය මද ගින්නේ තවත් විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් තුළ පිසගෙන අවසානයට කුඩාවට කපාගත් තක්කාලි සහ චොප් කරගත් පාර්ස්ලි ස්වල්පයක්ද දමා කලවම් කර සරසා ගන්න.

Image courtesy: Lifemadedelicious

චිකන් මෙරිලන්ඩ්

පවුලේ සැමටම නවමු රසවත් අත්දැකීමකට - චිකන් මෙරිලන්ඩ්!

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

• චිකන් බ්‍රෙස්ට් (වින්ග් බෝන් එක සමඟ) 08
• පදම් කරගත් පාන් පිටි ග්‍රෑම් 25
• ගසාගත් බිත්තර 02
• පාන් කුඩු ග්‍රෑම් 50
• Fortune Cooking Oil
• සීසනිං කුකුල් මස් කැට 1/2
• ලුණු, ගම්මිරිස් කුඩු රස පදමට

සැරසීම සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

• බැදගත් චිකන් බේකන් පෙති 08
• හරි මැදින් දිග අතට පලු 2 කට කපාගත් බනානා ප්‍රිටර්ස් පලු 08
• කෝන් ප්‍රිටර්ස් 08
• බැදගත් පාර්ස්ලි පොකුරු 04
• රතු පාට බෙල් පෙපර් පෙති 04
• ගිණිකූරු හැඩයට කපා බැදගත් අල (ස්ට්‍රෝ පොටැටෝස්) ග්‍රෑම් 200

ප්‍රිටර්ස් බැටර් එක සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

• පාන් පිටි ග්‍රෑම් 100
• බිත්තර 01
• සීනි තේ හැඳි 01
• වතුර අවශ්‍ය පමණට

සාදන ක්‍රමය

1. ප්‍රථමයෙන් චිකන් බ්‍රෙස්ට් ලුණු සහ ගම්මිරිස් දමා හොඳින් පදම් කරගන්න.
2. දැන් පාන්පිටි සමඟ සීසනිං කුකුල් මස් කැටය කුඩු කර මිශ්‍රකර පිටි පදම් කරගන්න.
3. දැන් පදම් කරගත් කුකුල් මස් පිටි මත අතුරා හොඳින් ගසා ගන්න.
4. අනතුරුව එය ගසාගත් බිත්තර සාරු මත තවරා පාන් කුඩු වල දවටා Fortune Cooking Oil වලින් ගැඹුරු තෙලේ රන්වන් පැහැ වනතුරු බැදගන්න.
5. පසුව ප්‍රිටර්ස් බැටර් එක සඳහා අවශ්‍ය සියලුම ද්‍රව්‍ය එකට එක්කර විස්ක් එකකින් ගසාගෙන මෘදු බැටර් එකක් සාදාගන්න.
6. ඊට පසු කෙසෙල් ගෙඩි පලු ටික සහ කෝන් ප්‍රිටර්ස් ද පාන් පිටි මත දවටා ගසාගෙන නැවත සාදාගත් බැටර් එක තුලට දමා මෙයද රන්වන් පැහැ වන තෙක් බැදගන්න.
7. පසුව ඉහත බැදගත් කුකුල් මස් ටික පැතලි බඳුනකට ක්‍රමාණුකූලව අතුරාගන්න.
8. මෙයට බැදගත් පාර්ස්ලි පොකුරක් සහ රවුම් පෙති ලෙස කපාගත් බෙල් පෙපර් කැබැල්ලක් තබා සරසා බැදගත් ස්ට්‍රෝ පොටැටෝස් සමඟ ආහාරය සඳහා පිළිගන්වන්න.

Image courtesy: Rosieandjim

Chocolate Crinkles

A plate of delicious Chocolate Crinkles for this Christmas!

Ingredients (6 dozen)

• Unsweetened cocoa powder 1 cup
• White sugar 2 cups
• Fortune Vegetable Oil 1/2 cup
• Eggs 4
• Vanilla extract 2 teaspoons
• Flour 2 cups
• Baking powder 2 teaspoons
• Salt 1/2 teaspoon
• Confectioners' sugar 1/2 cup

Method

1. Mix together the cocoa, white sugar, and Fortune Vegetable Oil in a medium size bowl.
2. Beat in the eggs one at a time and then stir in the vanilla.
3. Next combine the flour, baking powder, and salt and stir it into the cocoa mixture.
4. And then cover the dough and chill this for at least 4 hours.
5. Preheat the oven to 350 degrees F (175 degrees C).
6. Line the cookie sheets with parchment paper. Roll the dough into one inch balls and coat each ball in confectioners' sugar before placing onto prepared cookie sheets.
7. Bake the cookies in the preheated oven for 10 to 12 minutes. Let it stand on the cookie sheet for a minute before transferring to wire racks to cool.

Image courtesy: Ladygouda

පිරවූ දැල්ලන් කරිය

පවුලේ සැමටම නවමු අත්දැකීමක් සමඟින් රසවත් අහාර වේලක් සඳහා - පිරවූ දැල්ලන් කරිය!

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (4 දෙනෙක් සඳහා)

• තරමක ප්‍රමාණයේ දැල්ලන් ග්‍රෑම් 500
• අඹරාගත් මාළු සහ ඉස්සන් ග්‍රෑම් 250
• ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දෙහි යුෂ අවශ්‍ය පමණට
• සිහින්ව කපාගත් හතු වර්ග ග්‍රෑම් 50
• සිහින්ව කපාගත් ග්‍රීන් පීස් සහ කෝන් ඇට ග්‍රෑම් 50
• සිහින්ව කපාගත් බෙල් පෙපර් (පාට තුනෙන්ම) ග්‍රෑම් 50
• ඔයිස්ටර් සෝස් මේස හැඳි 01
• සෝයි සෝස් මේස හැඳි 01

සාදන  ක්‍රමය

1. දැල්ලන් හැර ඉහත සඳහන් කල සියලුම ද්‍රව්‍යයන් හොඳින් කලවම් කර අවශ්‍ය නම් රසකාරකද එක්කර පදම් කර ගන්න.
2. ඉන්පසු හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරගත් දැල්ලන් මතට ප්‍රවේශමෙන් මෙය පුරවා එහි අග ඉරටු කැබැල්ලක් ආධාරයෙන් වසා ගෙන පසෙක තබාගන්න.

ව්‍යංජනය සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

• සිහින්ව කපාගත් බී ළූණු ග්‍රෑම් 100
• සිහින්ව කපාගත් ඉඟුරු සහ සුදු ළූණු ග්‍රෑම් 50
• රම්පේ සහ කරපිංචා ස්වල්පයක්
• අමු මිරිස් කරල් 2
• කුඩාවට කපාගත් තක්කාලි ග්‍රෑම් 100
• අබ ඇට තේ හැඳි 1/2
• කුරුඳු පොතු කැබැල්ලක්
• මිරිස් කුඩු මේස හැඳි 1
• තුනපහ කුඩු මේස හැඳි 2
• කහ කුඩු තේ හැඳි 2
• Fortune Vegetable Oil මේස හැඳි 3
• පොල් කිරි (මිටි කිරි) කෝප්ප 2
• සිහින්ව කපාගත් කොත්තමල්ලි කොල ස්වල්පයක්
• ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දෙහි යුෂ රස අනුව

සාදන  ක්‍රමය

1. ප්‍රථමයෙන් සාස්පානකට Fortune Vegetable Oil දමා රත්වන විට එයට පිළිවෙලින් අබ, ලුණු, ඉඟුරු, සුදු ළූණු, රම්පේ, කරපිංචා, කුරුඳු, අමු මිරිස් දමා තෙම්පරාදු වන අතර එයටම තක්කාලි ටිකද දමා තවදුරටත් තෙම්පරාදු කරගන්න.
2. දැන් මිරිස්, තුනපහ, කහ සහ අවශ්‍ය නම් රසකාරක ද දමා මිශ්‍රකර එයටම පොල්කිරි ද එක්කර තවදුරටත් හොඳින් මිශ්‍රකර හැඳිගාමින් උතුරවා ගන්න.
3. පසුව ඉහත පිළියෙල කරගත් දැල්ලන් ටික ප්‍රවේශමෙන් එක්කර හොද්ද තරමක් උකුවන තෙක් විනාඩි 7-8 ක් පිසගන්න.
4. අවසානයට රසබලා සිහින්ව කපාගත් කොත්තමල්ලි කොල එක්කර උණුසුම්ව කෑමට පිළිගන්වන්න.

Image courtesy: Mummyicancook

Devilled Cashew Nuts

Devilled cashew nuts - A tasty and easy dish to add a delicious twist to your meal!

Ingredients (4 servings)

• 300g raw unsalted cashew nuts
• 2 sprigs of fresh curry leaves
• 1/2 tsp chilli powder
• 1/2 tsp ground black pepper
• 1/2 tsp salt
• Fortune Vegetable Oil

Method

1. Heat the oil in a heavy based pan until smokey. Add the cashew nuts and shallow fry, moving the nuts around with a slotted spoon so that they cook evenly, until golden brown.
2. Add the curry leaves and strain the oil.
3. Place the nuts and curry leaves in a bowl. Add the chilli, pepper and salt, and toss to combine.
4. Transfer to a bowl and serve.

Image courtesy: Sbs

බැදපු මුරුංගා කරිය

නවතම ආකාරයකට රසවත් බැදපු මුරුංගා කරිය සාදාගන්නා ආකාරය!

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (4 දෙනෙක් සඳහා)

• මුරුංගා කරල් ග්‍රෑම් 500
• සිහින්ව කපාගත් අමු මිරිස් කරල් 3-4
• සිහින්ව කපාගත් තක්කාලි ග්‍රෑම් 100
• සිහින්ව කපාගත් බී ළූණු මේස හැඳි 1
• සිහින්ව කපාගත් සුදු ළූණු මේස හැඳි 1
• කුඩා කැබලි ලෙස කඩාගත් උම්බලකඩ ග්‍රෑම් 50
• මිටි කිරි කෝප්ප 2
• තුනපහ කුඩු මේස හැඳි 2
• මිරිස් කුඩු මේස හැඳි 1
• කහ කුඩු තේ හැඳි 1
• උළුහාල් ඇට තේ හැඳි 1/4
• කුරුඳු පොතු කැබැල්ලක්
• Fortune Vegetable  Oil
• රම්පේ ස්වල්පයක්
• කරපිංචා ස්වල්පයක්
• ගම්මිරිස් රස පදමට
• දෙහි යුෂ රස පදමට
• ලුණු රස පදමට

සාදන  ක්‍රමය

1. පළමුව මුරුංගා කරල් තරමක කැබලි ලෙස කපාගෙන එහි පොත්ත හොඳින් පිරිසිදු කර දිග් හැඩයට දෙකට කපාගන්න.
2. දැන් මෙයට ඉහත සඳහන් කළ කුළුබඩු වර්ග වලින් ස්වල්පය බැගින් දමා හොඳට අතගා පදම් කරගෙන පසුව ගැඹුරු තෙලේ රන්වන් පැහැ වනතෙක් බැදගෙන ලිපෙන් බා පසෙකින් තබන්න.
3. පසුව බඳුනකට තෙල් ස්වල්පයක් දමා රත් වනවිට බී ළූණු, සුදු ළූණු, රම්පේ, කරපිංචා, කුරුඳු පොතු, උළුහාල් සහ අමු මිරිස් දමා තෙම්පරාදු කරගන්න.
4. මෙයට උම්බලකඩ ද දමා තෙම්පරාදු වන අතර තක්කාලි සහ ඉතිරිව ඇති කුළුබඩු වර්ග දමා තෙම්පරාදු කරගන්න.
5. දැන් මිටි කිරි ටිකද එක්කර හැඳිගාමින් හොඳින් පිසගන්න.
6. අවසානයට බැදගත් මුරුංගා එක්කර තවත් විනාඩි 3-4 කාලයක් තුළ හොඳින් හින්දවු කරියක් ලෙසට පිස, දෙහි යුෂ ස්වල්පයක් ද එක්කර ආහාරයට ගන්න.

Image courtesy: Anjuskitchentreasures

චිකන් පකෝරා

පවුලේ සියල්ලන් සමඟ රසවිඳීමට චිකන් පකෝරා පහසුවෙන් සාදාගනිමු!

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

• කුකුළු මස් (කටු සහ සම ඉවත්කර තරමක කැබලි ලෙස කපාගත්) ග්‍රෑම් 600
• කඩල පිටි කෝප්ප 1/2
• මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 2
• අඹරාගත් ඉඟුරු සහ සුදු ළූණු මේස හැඳි 2
• අඹරාගත් අමුමිරිස් තේ හැඳි 1/2
• ලුණු කුඩු / ගම්මිරිස් කුඩු රස පදමට
• සීසනිං චිකන් කැට 1
• සූදුරු ඇට තේ හැඳි 1
• කොත්තමල්ලි කුඩු තේ හැඳි 2
• ගරම් මසාල කුඩු මේස හැඳි 1
• සිහින්ව කපාගත් කොත්තමල්ලි කොළ මේස හැඳි 2
• බිත්තර 1
• Fortune Vegetable Oil
• දෙහි යුෂ මේස හැඳි 2

සාදන  ක්‍රමය

1. කුකුළු මස් ටික සෝදාගන්න. දැන් බිත්තර හැර අනෙකුත් සියලුම ද්‍රව්‍යයන් ටික බඳුනකට දමා අවශ්‍ය නම් වතුර ස්වල්පයක් එක්කර හොඳින් කලවම් කරගන්න.
2. මෙයට මස් කැබලි ටික දමා පැය 4ක පමණ කාලයක් පදම් වීම සඳහා ශීතකරණයක තබන්න.
3. ඉන්පසු බිත්තරයක් එකතුකර හොඳින් කලවම් කර ගැඹුරු තෙලේ බැඳගෙන උණුසුම්ව කෑමට ගන්න.

Image courtesy: Themirchi

මිනිස්ට්‍රෝනි සුප්

ඔබටත් නිවසේදීම සාදාගතහැකි රසවත් ඉතාලි කෑම වට්ටෝරුවක් - මිනිස්ට්‍රෝනි සුප්!

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (4 දෙනෙක් සඳහා)

• සිහින්ව එක හා සමාන ලෙස කපාගත් ලීක්ස් / බී ළූණු / සැල්දරි / කැරට් / රාබු / ගෝවා ග්‍රෑම් 50 බැඟින් 
• අල / තක්කාලි / බෝංචි සහ ග්‍රීන් පීස් ග්‍රෑම් 50 බැඟින්
• ස්පැගටි ග්‍රෑම් 100
• Fortune Sunflower Oil මේස හැඳි 4
• බේ කොළ 2-3
• චොප් කරගත් මිශ්‍ර හර්බ්ස් තේ හැඳි 1
• කුඩාවට චොප් කරගත් සුදු ළූණු මේස හැඳි 1
• තක්කාලි පියුරි කෝප්ප 1/2
• වතුර ලීටර 1
• එළවළු සීසනිං කැට 1
• ගම්මිරිස් කුඩු
• චෙඩාර් චීස් මේස හැඳි 1
• චොප් කරගත් චිකන් බේකන් ග්‍රෑම් 20
• චොප් කරගත් පාර්ස්ලි තේ හැඳි 1

සාදන  ක්‍රමය

1. සෝදා පිරිසිඳු කරගත් එළවළු කැබලි ටික සිහින්ව එක සමාන ලෙස කපාගන්න.
2. සුප් එක පිසින භාජනයට Fortune Sunflower Oil ස්වල්පයක් දමා රත්වන විට බේ කොළ, හර්බ්ස්, බී ළූණු, සුදු ළූණු ටික දමා යන්තම් තෙම්පරාදු කරගන්න.
3. එයටම කපාගත් එළවළු එකතු කර තෙම්පරාදු කර ගන්න.
4. දැන් මෙයට වතුර, සීසනිං එළවළු කැට සහ තක්කාලි පියුරි දමා කලවම් කර එයට ස්පැගටි තරමක කැබලි වලට කඩා දමා තම්බාගන්න.
5. අවශ්‍ය නම් ලුණු සහ ගම්මිරිස් ටිකක් දමා පදම් කර ගෙන බේකන් පෙබල්ස් දමා උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.

බේකන් පෙබල්ස් සාදන ක්‍රමය

1. චෙඩාර් චීස්, චොප් කරගත් චිකන් බේකන් සහ පාර්ස්ලි එකට එක්කර හොඳින් කලවම් කරගන්න.
2. මෙම මිශ්‍රණය ග්‍රීන් පීස් ඇටයක ප්‍රමාණයට බෝල ලෙස සකසා ශීතකරණයක දමා සෙට් කරගත් පසු සුප් එක උණුසුම්ව පිළිගන්වනවිට මෙම පෙබල්ස් දමා පිළිගන්වන්න.

Image courtesy: Hellawella

ඩෙවිල්ඩ් බීන් කර්ඩ්

පවුලේ සැමටම පෝෂ්‍යදායී රසවත් නිර්මාංශ ආහාර වේලක් සඳහා ඩෙවිල්ඩ් බීන් කර්ඩ්!

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (4 දෙනෙක් සඳහා)

• බීන් කර්ඩ් ග්‍රෑම් 400
• බී ළූණු / මාළු මිරිස් / බෙල් පෙපර් / තක්කාලි (තරමක ලොකු කැබලි) ග්‍රෑම් 100
• චොප් කරන ලද සුදු ළූණු / ඉඟුරු ග්‍රෑම් 25
• Fortune Cooking Oil
• බටර් හෝ මාගරින් මේස හැඳි 3
• ගම්මිරිස් කුඩු / ලුණු (රස පදමට)
• කෑලි මිරිස් / මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 3
• කුරුඳු පොතු කැබැල්ලක්
• රම්පේ / කරපිංචා අවශ්‍ය පමණට
• අමුමිරිස් කරල් 6-7
• සෝයා සෝස් මේස හැඳි 4
• කහ කුඩු ස්වල්පයක්

සාදන  ක්‍රමය

1. අඟල් 1 1/2 - 2 ප්‍රමාණයට එක සමානව කපාගත් බීන් කර්ඩ් රත්වූ Fortune Cooking Oil දමා ගැඹුරු තෙලේ (රන්වන් පැහැයට හැරෙන තුරු) බැදගන්න.
2. සාස්පානක් ගෙන එයට බටර් හෝ මාගරින් දමා රත්වන විට ඉඟුරු, සුදු ළූණු, රම්පේ, කරපිංචා සහ කුරුඳු පොතු කැබැල්ල දමා හොඳින් තෙම්පරාදු කරගන්න.
3. එයටම මිරිස් කුඩු, කෑලි මිරිස්, කහ කුඩු සහ රසකාරක දමා හොඳින් කලවම් කරගන්න.
4. ඉන්පසු එයට සෝයා සෝස්,  බැදගත් බීන් කර්ඩ්,  අමුමිරිස් සහ තක්කාලි ද එකතුකර හොඳින් කලවම් කරගන්න. (මෙය පැස්ටා හෝ නූඩ්ල්ස් සමඟ පිළිගන්වන්න)

Image courtesy: Bbcgoodfood

Fried Soft-Shell Crabs

Try out this Fried Soft-Shell Crab recipe with your family this weekend for a special meal that everyone will love!

Ingredients (4 servings)

• 4 soft-shell crabs
• 1 egg
• 1/2 cup milk
• 1 cup all-purpose flour
• Salt and pepper to taste
• 4 cups of Fortune Cooking Oil

Method

1. Clean each crab. Lift one pointed side of top shell and remove the gills by pulling them out. Put top shell back down and repeat on other side. On the bottom side remove tail flap by twisting and pulling off.
2. Using a pair of scissors, remove the face by cutting behind the eyes. Rinse the crabs thoroughly with cold water and dry on paper towels.
3. Heat Fortune Cooking Oil in a deep fryer to 365 degrees F (185 degrees C).
4. In a shallow dish, whisk together the egg and milk using a fork.
5. In a separate bowl, stir salt and pepper into the flour.
6. Lightly salt the crab, then dip in the flour, dip in the egg, then in the flour again.
7. Carefully place crabs into the deep-fryer. Cook for 1 to 2 minutes, or until golden brown on one side. Carefully turn over, and cook until golden on the other side.
8. Drain on paper towels. Serve as soon as they are cool enough to eat. You can eat the whole crab.

Image courtesy: Foodforthoughtmiami

තන්දූරි සී ෆුඩ් කෙබාබ්

රසවත් සති අන්තයක් සඳහා ඔබට රසවත් අදහසක්. තන්දූරි සී ෆුඩ් කෙබාබ්!

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (4 දෙනෙක් සඳහා)

• තරමක කැබලි ලෙස කපාගත් මෝදා හෝ තලපත් ග්‍රෑම් 400
• මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ඉස්සන් (පොතු ඉවත් කර වලිගය ඉතිරි කරගත්) ග්‍රෑම් 300
• දැල්ලන් (තරමක් ලොකු කැබලි ලෙස කපාගත්) ග්‍රෑම් 200
• කුඩා පොකිරිස්සන් (කටු ඉවත් කරගත්) ග්‍රෑම් 200
• ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දෙහි යුෂ
• මී කිරි කෝප්ප 2
• අඹරා ගත් වියළි මිරිස් (පේස්ට් 1ක් ලෙස) මේස හැඳි 1
• ඉඟුරු සහ සුදු ළූණු (යන්තම් තලාගත්) ග්‍රෑම් 30
• ගරම් මසාලා කුඩු තේ හැඳි 2
• රතු ළූණු ග්‍රෑම් 30
• රතු හා කහ පැහැති වර්ණකාරක බිංදු 3-4 ක්
• ලොකු ළූණු, ළූණු ගස්, දෙහි, අමු මිරිස් ස්වල්පයක්
• Fortune Vegetable Oil මේස හැඳි 4-6

සාදන  ක්‍රමය

1. ප්‍රථමයෙන් ඉහත කපාගත් මාළු සියල්ල මතට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දෙහි යුෂ ස්වල්පයක් එක් කර හොදින් පදම් කර කෙබාබ් කූරු මතට ක්‍රමානුකූලව අමුණා පසෙක තබන්න.
2. ඉහත ඉතිරිව ඇති ද්‍රව්‍යයන්ගෙන් තෙල් සහ පිළිගැන්වීමට ඇති ද්‍රව්‍ය හැර අනෙක් සියලුම ද්‍රව්‍යයන් බ්ලෙන්ඩරයක් තුළට එක්කර පේස්ට් එකක ආකාරයට එන ලෙසට හොදින් බ්ලෙන්ඩ් කරගන්න.
3. ඉන්පසු ඉහත සාදාගත් සී ෆුඩ් කෙබාබ් කූරු ටික මෙම සාදාගත් තන්දූරි පේස්ට් එක මතට දමා හොඳින් පදම්කර එය පැය 12 ක පමණ කාලයක් ශීතකරණයක තබා ඊට පසු තන්දූරි උඳුනක හෝ වෙනත් උඳුනක සෙන්ටිග්‍රේඩ් අංශක 250 උෂ්ණත්වයක විනාඩි 10ක පමණ කාලයක් පිසගන්න.
4. උඳුනක් නොමැතිනම් තෙල් ස්වල්පයක් බැගින් ආලේප කර පැතලි සාස්පානක ලිප මත තබා ප්‍රවේශමෙන් පිසගත හැක.

Image courtesy: Foodrepublic

French Toast

Are you tired of the same old meal every day? Try a delicious French Toast recipe for breakfast tomorrow!

Ingredients

• 4 eggs
• 2/3 cup milk
• 2 teaspoons of cinnamon
• 8 thick slices of bread (better if it is 1 day old)
• Fortune Cooking Oil

Method

1. In a medium size bowl, whisk together the eggs, milk, and cinnamon. Whisk the mixture until well blended and pour into a shallow bowl (wide enough to place a slice of the bread you are using).
2. Heat the Fortune Cooking Oil in large pan over medium heat.
3. Place each slice of bread into the milk egg mixture, allowing the bread to soak in some of it. Cover both sides of the bread, shake off the excess, and place the bread slices onto the hot pan.
4. Fry the French Toast until browned on one side, then flip and brown the other side.
5. Serve hot with a topping of your choice (butter, maple syrup, jams, fresh fruits).

Image courtesy: Allcookingandrecipes

Chicken Biryani

Take a little time and prepare a delicious Chicken Biryani today.

Ingredients

• 4 tablespoons Fortune Cooking Oil
• 4 small potatoes, peeled and halved
• 2 large onions, finely chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 1 tablespoon minced fresh ginger root
• 1/2 teaspoon chili powder
• 1/2 teaspoon ground black pepper
• 1/2 teaspoon ground turmeric
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 teaspoon salt
• 2 medium tomatoes, peeled and chopped
• 2 tablespoons plain yogurt
• 2 tablespoons chopped fresh mint leaves
• 1/2 teaspoon ground cardamom
• 1 (2 inch) piece cinnamon stick
• 3 pounds boneless, skinless chicken pieces cut into chunks
• 2 1/2 tablespoons Fortune Cooking Oil
• 1 large onion, diced
• 1 pinch powdered saffron
• 5 pods cardamom
• 3 whole cloves
• 1 (1 inch) piece cinnamon stick
• 1/2 teaspoon ground ginger
• 1 pound basmati rice
• 4 cups chicken stock
• 1 1/2 teaspoons salt

Method

1. Fry potatoes until brown in a large pan with 2 tablespoons of Fortune Cooking Oil, drain and reserve the potatoes. Add the remaining 2 tablespoons of Fortune Cooking Oil to the pan and fry onion, garlic and ginger until onion is soft and golden.
2. Add chili, pepper, turmeric, cumin, salt and the tomatoes. Fry, stirring constantly for 5 minutes.
3. Add yogurt, mint, cardamom and cinnamon stick. Cover and cook over low heat, stirring occasionally until the tomatoes are cooked to a pulp. (It may be necessary to add a little hot water if the mixture becomes too dry and starts to stick to the pan)
4. When the mixture is thick and smooth, add the chicken pieces and stir well to coat them with the spice mixture. Cover and cook over very low heat until the chicken is tender (about 35 to 45 minutes). There should only be a little very thick gravy left when chicken is finished cooking. If necessary cook uncovered for a few minutes to reduce the gravy.
5. Wash rice well and drain in colander for at least 30 minutes.
6. In a large pan, heat Fortune Cooking Oil and fry the onions until they are golden.
7. Add saffron, cardamom, cloves, cinnamon stick, ginger and rice. Stir continuously until the rice is coated with the spices.
8. In a medium-size pot, heat the chicken stock and salt. When the mixture is hot, pour it over the rice and stir well.
9. Add the chicken mixture and the potatoes; gently mix them into the rice. Bring to boil. Cover the saucepan tightly, turn heat to very low and steam for 20 minutes. Do not lift lid or stir while cooking. Spoon biryani onto a warm serving dish.

Image courtesy: Slurrpy

Sweet and Sour Chicken

Are you a fan of sweet and sour dishes? Try out this delicious Sweet and Sour Chicken recipe.

Ingredients

• Pineapple chunks (about 250g), with juice reserved
• 1/4 cup corn flour
• 1 3/4 cups water
• 3/4 cup white sugar
• 1/2 cup distilled white vinegar
• 2 drops orange food color
• 8 skinless, boneless chicken breast halves - cut into 1 inch cubes
• 2 1/4 cups self-rising flour
• 2 tablespoons Fortune Cooking Oil
• 2 tablespoons corn flour
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon ground pepper
• 1 egg
• 1 1/2 cups water
• Fortune Cooking Oil for frying
• 2 green bell pepper, cut into 1 inch pieces

Method

The Sauce

1. Combine 1 1/2 cups water, sugar, vinegar, reserved pineapple juice, and orange food coloring in a saucepan. Heat it to boiling and turn off heat.
2. Combine 1/4 cup corn flour and 1/4 cup water. Slowly stir this in the saucepan and continue stirring until the mixture thickens.

The Chicken

1. Combine flour, 2 tablespoons Fortune Cooking Oil, 2 tablespoons corn flour, salt, pepper, and egg.
2. Add 1 1/2 cups water gradually to make a thick batter. Stir to blend thoroughly. Add the chicken pieces, and stir until the chicken is well coated.
3. Heat the Fortune Cooking Oil in a frying pan. Fry the chicken pieces in hot oil for 10 minutes (until golden). Then remove the chicken and drain on paper towels.

Serve

1. When ready to serve, layer green peppers, pineapple chunks, and cooked chicken pieces on a platter. 
2. Pour the hot sweet and sour sauce on top.

Image courtesy: Daringgourmet

Chicken Steak

Break the monotony and take a tasty adventure tonight. Try out this delicious Chicken Steak with your family.

Ingredients (For 8 Servings)

• 4 large chicken breasts - boneless
• 2 eggs - slightly whisked 
• 1 ginger paste 
• 1 garlic paste 
• 1 cup of onions - finely chopped
• 2 tablespoon of coriander leaves - chopped 
• 2 green chilies - finely chopped 
• 1 teaspoon of black pepper powder 
• Flour - enough to make a thin coating 
• 1 tablespoon of vinegar 
• Salt 
• Fortune Cooking Oil

Method

1. Wipe the chicken breasts and beat with a mallet or a knife to flatten them. Cut each chicken breast into two pieces. 
2. Mix the chicken with the other ingredients, except for the oil. 
3. Put this mixture aside to marinate for 2 hours. 
4. Heat a non-stick pan or a grill with a thin layer of Fortune Cooking Oil. 
5. When hot, place as many pieces of chicken without them touching each other, turning over at once. (If the dish is not big enough to take in all the pieces together, it may need a few turns to prepare all) 
6. Lower the heat and cook the chicken till it is tender and brown on both sides, turning when one side is done.

Image courtesy: Mashwi

Banana Fritters

Banana Fritters are an easy and delicious way to try out an exiting new recipe with bananas.

Ingredients (For 12 pieces)

• ½ cup milk
• 2 bananas, mashed
• 2 cups all-purpose flour
• ½ teaspoon salt
• 3 teaspoons baking powder
• 2 eggs, beaten
• 1 tablespoon margarine, melted
• Fortune Cooking Oil
• ½ cup confectioners' sugar

Method

1. Combine the milk and bananas in a mixing bowl. Add the the flour, salt, and baking powder to the mix.
2. Thoroughly mix in the eggs and margarine with this.
3. Heat the Fortune Cooking Oil in a large skillet to about 180 degrees C.
4. Place spoonfuls of the mixture into the hot oil and fry until it turns brown. Flip the fritter and continue to brown the other side.
5. Remove the fritters from the oil and drain on paper towels.
6. Dust the fritters with confectioners' sugar and serve while they are warm. (Also you can serve this with maple syrup or honey instead)

Image courtesy: Kizarofaro

මාළු පාන්

රසවත් මාළු පාන් නිවසේදීම සාදා ගනිමු.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

• පාන් පිටි ග්‍රෑම් 750 
• මාගරින් හෝ බටර් ග්‍රෑම් 100
• දිය ලුණු කුඩු තේ හැඳි 1 - 1/2 
• යීස්ට් ග්‍රෑම් 12 පැකට්ටුවක්
• මද රස්නෙ කිරි කෝප්පයක්
• මද රස්නෙ වතුර කෝප්ප 1/2 යි
• ගසා ගත් බිත්තර 2 යි
• සීනි තේ හැඳි 1 - 2 1/2 
• පාන්වල තවරා ගැනීම සඳහා බිත්තර කහමදයක් හා සීනි තේ හැඳි 1/2ක් පමණ

මාළු  මිශ්‍රණය සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

• මාළු හෝ සාඩින් ග්‍රෑම් 250 
• අල ග්‍රෑම් 500
• ලොකුළූණු ග්‍රෑම් 250
• කුරුඳු පොතු කැබැල්ලක්
• කරදමුංගු ස්වල්පයක්
• කරපිංචා සහ කොත්තමල්ලි කොල ස්වල්පය බැගින්
• ගම්මිරිස් කුඩු, මිරිස් කුඩු සහ ලුණු කුඩු ස්වල්පය බැගින්
• අමු මිරිස් කරල් 5ක් පමණ
• ළූණු සහ සුදු ළූණු
• දෙහි ස්වල්පයක්
• Fortune Cooking තෙල්

සාදන  ක්‍රමය

1. අල තම්බා පොඩි කර ගන්න. මාළු හෝ සැමන් තම්බා පොඩිකර ගන්න.
2. ළූණු සහ අමු මිරිස්, සුදු ළූණු, ඉඟුරු, කරපිංචා, කොත්තමල්ලි කොල හීනියට ලියා ගන්න.
3. Fortune Cooking තෙල් රත්කර එයට සුදු ළූණු, ඉඟුරු හා ලියා ගත් ළූණු දමා  බැද ගන්න. එය රන්වන් පාට වූ පසුව මාළු, අල හා අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය දමා කලවම් කර තම්බා නිවෙන්නට හැර පදමට ලුණු ඇඹුල් දමා ගන්න.
4. පාන් පිටි හලා ගෙන පිරිසිදු වියලි පොඩි බේසමකට දමා ගන්න. බටර්, දියලුණු කුඩු සමඟ පාන් පිටි හොඳින් මිශ්‍ර කරගන්න. මැද වළක් සේ සාදා ගන්න.
5. මේ අතර යීස්ට් ටික මද රස්නය ඇති වතුර හා සීනි සමඟ මිශ්‍ර කර පිපෙන්නට තබන්න.  විනාඩි 10 - 15 වන විට මෙය හොඳින් පිපී උඩට එයි.
6. මේ මිශ්‍රණය කලින් සාදා ගන්නා ලද පිටි මිශ්‍රණයේ වලට දමන්න. කිරි සහ ගසා ගත් බිත්තර ද මෙයටම එකතු කර හොඳින් අනා ගන්න. (වැඩිපුර තද ගතියෙන් යුක්ත නම් වතුර ස්වල්පයක් හෝ වඩා බුරුල් නම් පිටි හෝ මිශ්‍ර කර අතේ නොඇලෙන තරමට බෝලයක් සාදා  ගන්න)
7. මෙම බෝලය ටික ටික ගෙන තෙල් තවරන ලද මතුපිටක දමා හොඳින් අත් ගසා ගන්න. මෙහිදී අත්ල මේසය මතට තද කරමින් පිටි මෝලිය දිග් අතට අත් ගැසීම වැදගත්. විනාඩි 15ක් මේ ලෙස අත් ගැසූ පිටි මෝලිය හොඳින් රවුම් කර තෙල් ස්වල්පයක් තවරා බේසමට දමන්න.
8. තෙමනලද  රෙදි කැබැල්ලකින් වසා පැ 1 1/2 - 2 ක් පිපෙන්නට  තබන්න. හොඳින් පිපුන පසු මෙම පිටි මෝලිය දෙගුණයක් තරම් වනු ඇත.
9. මෙය අතින් තද කර ආයෙමත් පෙර ප්‍රමාණයට  ගෙන තවත් විනාඩි දහයක් පමණ තබා කුඩා ප්‍රමාණයේ රවුම් සාදා ගන්න.
10. මෙය ලෑල්ලක තුනී කර ඒ මැදට මාළු මිශ්‍රණය දමා ලියුම් කවරයක් ලෙස තුන්මුලස් ආකාරයට නවා ගෙන බිත්තර සුදුමද වලින් අලවා ගන්න.
11. මෙම මාළු පාන් තවත් පැය 1/2 ක් පිපෙන්නට තබන්න.
12. ඊට පසුව බිත්තර කහමද හා සීනි උඩින් තවරා (බ්‍රශ් කර) සෙල්සියස් අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකින් යුතු පෝරණුවක විනාඩි 15 - 20 ක්  පුලුස්සා ගන්න. 

Image courtesy: Sharmiladabare

කරවිල අච්චාරු

ගුණයෙන් පිරි කරවිල, රසවත් ආකාරයකින් පිළියෙළ කර රස විඳිමු!

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

• කරවිල ගෙඩි 4 ක්
• වියලි මිරිස් අවුන්ස ½
• සුදු ළූණු අවුන්ස ¼
• අබ අවුන්ස ¼
• අමු ඉඟුරු අවුන්ස ½
• විනාකිරි අවුන්ස ¼
• Fortune Cooking තෙල්
• ලුණු

සාදන ක්‍රමය

1. කරවිල වල ඇට ඉවත් කර දිග අතට පෙති කපා ගන්න.
2. කපාගත් කරවිල, විනාකිරි දමා ලිප මත තබා තැම්බෙන්නට හරින්න.
3. ඉන්පසු Fortune Cooking තෙල් වලින් එය රන්වන් පාට වනතුරු බැද ගන්න.
4. වියලි මිරිස් අවුන්ස ½, සුදු ළූණු අවුන්ස ¼, අබ අවුන්ස ¼, අමු ඉඟුරු අවුන්ස ½ ගෙන විනාකිරෙන් අඹරන්න. (උකු ගතිය වැඩිනම් ඉතිරි විනාකිරි එක්කොට මදක් දියකරගන්න)
5. පළමුව රන්වන් පාට වනතුරු බැදගත් කරවිල වලට මෙම මිශ්‍රණය එක්කොට හොදින් කලවම් කරගන්න. දින කිහිපයක් වුවද තබාගෙන ආහාරයට ගත හැකිය.

Image courtesy: Mawbima

Stuffed Chillies

Wouldn't you like to try some of your favorite food in a new way? Try out these Stuffed Chillies for a spicy twist on your taste buds.

Ingredients

• 1/2 lb Banana peppers (malu miris)
• 1 small can Salmon or 1/2 lb ground beef
• 2 potatoes boiled and chopped
• 2 Bombay onions chopped
• 2 small tomatoes chopped
• 1 dessert spn salt water
• 1 tspn black pepper powder
• Fortune Cooking Oil for frying

Mixture to boil Peppers

• 1/2 cup vinegar
• 1/2 cup water
• 1/2 cup salt water

For the Batter

• 4 oz. flour
• 1/2 cup coconut milk
• 1 tbsn salt water
• 1/4 tspn baking powder

Method

1. Slit the Peppers on a side, and remove seeds. Boil the vinegar, salt and water mix and slightly boil the peppers and drain off liquid.
2. Drain off the liquid from the can of Salmon (If beef is used wash and boil with a little vinegar, salt and pepper).
3. Temper the onions,chopped garlic,chopped green chillies and curry leaves. Then add salmon or boiled ground beef and add the boiled potatoes and chopped tomatoes.Add pepper and salt.
4. Stuff the prepared Banana peppers (malu miris) with the mixture.
5. To prepare batter whisk the egg, add flour and coconut milk.Mix in the water too and baking powder.
6. Heat the Fortune Cooking Oil and dip the stuffed peppers one at a time in the batter and immediately fry in heated deep oil.
7. Strain on a colander and then on paper towel. Serve hot if possible.

Image courtesy: Reena Libraryzone

Chicken Black Pepper Curry

Chicken curry is a regular in almost everyday meal. Isn't it better if you can prepare it a bit differently?

Well follow these easy steps to make Chicken Black Pepper Curry!  

Ingredients

• Chicken breast - 500g
• 1 large Onion 
• 1 large tomato
• 2 Banana Peppers(Malu miris) or green bell pepper
• Turmeric powder
• Garlic - 2 cloves chopped
• Ginger - Chopped 
• Rampe leaves
• Curry leaves
• Cinnamon - 1 inch stick
• Black Pepper - Slightly crushed 
• Tamarind
• Salt to taste
• Fortune Cooking Oil

Method

1. Slice half of the onion the regular way and the other half in to 2 inch size pieces.
2. Cut the Chicken breasts in to small pieces.
3. Slice the outside of the Tomato in to 2 inch pieces and chop the middle part and leave it aside. 
4. Heat Fortune cooking oil and add the chopped Onions,Rampe,curry leaves,chopped green chilies and cinnamon and let it fry.
5. Add chopped garlic, ginger,turmeric powder ,salt,sliced chicken and Tamarind juice and let it boil for a while.You will get a nice yellow curry.Do not add water or coconut milk in to it.
6. When it's done add the chopped middle part of the tomato.
7. Then add crushed pepper,Sliced tomato(big pieces),sliced banana pepper,Onions(2 inch sliced)and a bit of salt and let it simmer for awhile and enjoy it. 
8. You can add a little bit of chilies powder but make black pepper the main ingredient.

Image courtesy:  How to make

ස්පයිසි ඉස්සන් ටෝස්ට්/ Spicy Prawn Toast

පහසු සහ රසවත් ස්පයිසි ඉස්සන් ටෝස්ට් සාදා බලන්න!

Image courtesy: Sweet Mandarin

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (5 දෙනෙකු සඳහා)

• සැන්විච් පාන් පෙති 10
• ඉස්සන් (පොතු හැර, අපද්‍රව්‍ය ඉවත්කර පිරිසිඳු කරගත්) 400g
• අමු මිරිස් (ලොකු කැබලි කපාගත්) කරල් 2
• ළුණු ගස් (කුඩා කැබලි කපාගත්) මේස හැඳි 4
• කෑලි මිරිස්  මේස හැඳි 1 ½
• දෙහි යුෂ තේ හැඳි 1
• රටකජු (පොතු හැර, පියළි කරගත්) මේස හැඳි 3
• බිම්මල් (කුඩා කැබලි කපාගත්) කෝප්ප 1
• බටර් මේස හැඳි 1
• බිත්තර 4
• මාගරින් (දියකරගත්) මේස හැඳි 3
• තක්කාලි සෝස් තේ හැඳි 1
• තල මේස හැඳි 2
• Fortune Cooking තෙල් (ගැඹුරු තෙලේ බැදීම සඳහා)

සාදන ක්‍රමය

1. පාන් පෙති වල වාටි කපා ඉවත් කරගන්න.
2. ග්‍රයින්ඩරයකට පොතු ඉවත්කර පිරිසිඳු කරගත්ඉස්සන් සහ අමු මිරිස් එක්කර හොඳින් අඹරාගන්න.
3. භාජනයකට බටර් රත්කර එයට බිම්මල් කැබලි සහ ලුණු ස්වල්පයක් එක්කර රන්වන් පැහැගැන්වෙන තුරු බැදගෙන පසෙක තබන්න.
4. භාජනයක් ගෙන එයට අඹරාගත් ඉස්සන්, කෑලි මිරිස්, ළුණු, ලුණු රසපදමට ද දමා බිත්තර 1 ක් එක්කර හොඳින් මිශ්‍ර කරගන්න.
5. භාජනයක් ගෙන එයට ඉතිරි බිත්තර 3, දියකරගත් මාගරින් සහ ලුණු රසපදමට එක්කර හොඳින් ගසාගන්න.
6. පෙර කපාගත් පාන් පෙති බිත්තර සාරුවල බහා පොඟවාගන්න.
7. පොඟවාගත් පාන් කොටු මත සාදාගත් ඉස්සන් මිශ්‍රණය අඟල් ½ ඝනකමට තවරාගන්න.
8. ඉන්පසු එය උඩින් තල ඇට ඉස රත් වූ ගැඹුරු තෙලට පලමුව ඉස්සන් මිශ්‍රණය තවරා ගත් පස බැදෙන්නට දමා ඒ පස දුඹුරු පැහැගැන්වුණු පසු අනෙක් පස හරවා ඒ පසද  දුඹුරු පැහැගැන්වෙන තෙක් බැදගන්න.

Image courtesy: Just Eat

Samosa

A delicious treat that will make your whole family happy!
The crispy coating and the inner mix of a samosa is the best combination for an evening snack.

Ingredients

• 8 inch flour tortillas 
• 1 lb ground turkey or beef 
• 2 large boiled potatoes 
• 1/2 cup chopped onions 
• 1/4 cup frozen peas 
• 1 tspn cumin seeds 
• 1 tbsp coriander seeds 
• 1 tspn chopped garlic 
• 2 tspn chopped ginger 
• 2 green chillies 
• 1/2 tspn turmeric powder 
• 2 tspn garam masala 
• 2 tspn red chili powder 
• 2 tspn lemon juice 
• 2 tbsp vinegar 
• salt to taste 
• Fortune cooking oil for deep frying 

Method - Mix

1. Heat a pan with 1 tbsp oil and add the chopped onions. 
2. When its light brown, add chopped ginger, green chillies and garlic. 
3. Then add coriander, cumin seeds, turmeric powder and stir well. 
4. Now add ground turkey or beef, garam masala, red chili powder, vinegar, salt to taste, stir well and let it cook until well done. 
5. Then add the green peas and stir for a while. 
6. Meanwhile, peel and mash the potatoes and add to the filling. 
7. Add the lemon juice, mix well and remove from fire. 

Method

1. Cut each tortilla (circle) into two and lightly dampen the edges of each semicircle with lightly beaten egg white. 
2. Shape each semi-circle onto a cone by pressing the cut edges together. 
3. Place 1 1/2 tablespoon full of filling into the cone and seal the edges well (Repeat this with the rest of the tortillas). 
4. Deep fry in medium hot oil about 2 at a time until crisp and golden brown. 
5. Remove to a paper towel.

Image courtesy: Stlsalammarket

Fried Cauliflower

Ingredients 

• 1 head cauliflower, broken into small florets
• 1 egg
• 2 teaspoons milk
• 1 cup cracker crumbs
• 4 cups Fortune oil for deep frying

Directions

1. Place cauliflower into a pan of lightly salted boiling water. Cook for 5 to 8 minutes, or until tender. Remove from heat, drain and cool.
2. Heat oil in a deep-fryer.
3. In a small bowl, whisk together the egg and milk with a fork. Place cracker crumbs in a shallow dish. Dip cauliflower in the egg mixture then roll in cracker crumbs.
4. Fry coated cauliflower in the hot oil until golden brown.
5. Drain on paper towels.

Image courtesy: Maureen Abood

Devilled Soya Dish

Soya has been proved a healthy food item for young as well as for old people. They are pure vegetarian beans, hence good choice for the vegetarians as well. They are high in protein and good amount of vitamins, minerals, fiber are contained in them! Deviled Soya Dish is something you can try very easily. Try this out at your home and be enriched with all these benefits!

Ingredients

• Soya Chunks - 200 g
• large Onion - 1
• Medium Tomato - 1
• Banana Peppers (Malu miris) or any other Peppers - 1 or 2  
• Dried crushed red chilies - 1 teaspoon
• Red chili powder - 1 teaspoon
• Salt to taste
• Ketchup or Tomato Sauce
• Soy Sauce - 1 teaspoon
• Garlic - 2 Cloves  chopped
• Ginger - 1 small piece  chopped
• Fortune Cooking Oil

Method

1. Cut the large Onion into 2 inch pieces, medium size Tomato into chunks and Banana Peppers into slices. Chop the Garlic and Ginger
2. Add the soya chunks to boiling water with a pinch of salt and let stand for 10 minutes.
3. Drain the water and squeeze the soya chunks thoroughly to remove all the absorbed water.
4. Cut the soya chunks into small pieces.
5. Heat a non-stick pan with about 2 tablespoons of Fortune Cooking oil and pan fry until all sides are golden brown (You can add more oil if needed)
6. Then add dried crushed red chillies, chilli powder, chopped garlic, ginger and onion and stir fry for a while.
7. Now add peppers, tomatoes, salt, soy sauce and stir.
8. Finally add ketchup (Tomato Sauce) as desired and remove from stove.

Image courtesy: Lesauce

කජු මාළුව

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

• කජු - 250g
• ග්‍රීන් පීස් - 50g
• උම්බලකඩ -  මේස හැඳි  1
• පොල් මිටි කිරි - කෝප්ප 2
• රතුළුණු, සුදුළුණු, රම්පෙ, කරපිංචා, කුරුඳු
• අමු මිරිස් කරල් - 2
• ගම්මිරිස් - තේ හැඳි 1
• කහ - තේ හැඳි 1/2
• ලුණු - කැපු තේ හැඳි 1
• Fortune තෙල්
• තුනපහ කුඩු  - තේ හැඳි 1
• සුදුළුණු බික් - 3
• තැලු අමු ඉඟුරු කැබැල්ලක්
• අබ ස්වල්පයක්

සාදන ක්‍රමය

1. කජු මද සෝදාගෙන අවශ්‍ය නම් එයට ග්‍රීන් පීස් එක් කරන්න.
2. ඊට රතුළුණු, උම්බලකඩ, කුරුඳු, අමු මිරිස්, ගම්මිරිස්, කහ, තුනපහ, ලුණු එක් කර අත ගාගන්න.
3. ඉන්පසු තෙල් තාච්චිය ලිප තබා තෙල් රත්වන විට රම්පෙ, කරපිංචා, ළුණු ස්වල්පයක්, සුදුළුණු, අමු ඉඟුරු සහ අබ දමන්න.
4. එය සුවඳ වී එනවිට එයට කජු මිශ්‍රණය දමා පිසගන්න.
5. ඉන්පසු පොල්කිරිද එයට ඒක්‌කර කළවම් කරන්න.

• අමු කජු මද ද මේ ආකාරයට පිළියෙළ කර ගත හැකිය.
• අර්තාපල් කුඩු හැන්දක්ද අවශ්‍ය නම් එක්කල හැක.
• ග්‍රීන් පීස් සහ කැරට් කැබලිද එක්කල හැක.

Image courtesy: Veggi Curious

Hoppers/ Egg Hoppers

Who doesn't like to have a hopper with some spicy curry or sambol in the evening.. what if it's home made??

Well here is a chance to surprise your family and yourself with home made Hoppers.. and Egg hoppers if you are in the mood.

Ingredients

• Raw rice (Kakaulu haal) - 2 cups
• Baking powder - ½ Teaspoon
• Appa soda (Baking soda) - ½ Teaspoon
• Coconut milk (should be the first milk) - 2 -3 cups
• Egg (additional if egg hoppers are required) - 1
• Water from the coconut (Pol wathura)
• Sugar - 1 Teaspoon
• Salt to taste
• Fortune cooking oil

Method

1. Wash and soak the rice in water for 1 hour; Put the rice into the blender with a cup of Milk / coconut water and blend thoroughly. Strain into container and repeat the process till all the rice is thinly ground and strained
2. Add baking powder, Appa soda, and sugar and mix well. keep it covered for about 6 hours.
3. At the required time add the egg, salt to taste and milk to get the mixture in to the correct consistency and mix well.
4. Get the hopper pan slightly warmed and rub oil with a piece of cloth and keep on low fire again for few minutes,and cover with a lid.
5. When the pan is warm pour about 1/2 coffee cup of the mixture half into the pan and holding the pan carefully spread the contents around the pan in one round. Cover with the lid and in few minutes when the hopper is done take out carefully.

• Egg Hoppers

1. Break an egg into the contents just few seconds after the Hopper had been spread around; sprinkle salt / pepper over the egg.

Hoppers/ Egg Hoppers

Image courtesy: Curry and Chips

Fortune Avurudu!

Sinhala and Tamil New Year is a very special time of the year. People celebrate this special auspicious occasion with family, games and food, and yes FOOD!!! 

What is a celebration without food?

This Avurudu season was also filled with so much fun, love and tasty treats.  Avurudu has its own set of specialties and we shared a few delicacies with you all previously such as:

• Parippu Wade (පරිප්පු වඩේ)
• Pani Walalu/Undu Walalu
• Asmi
  
  

And there’s more on our Facebook page as well

• Konda Kavum (කොන්ඩ කැවුම්)
• Kokis (කොකිස්)
• Kalu Dodol (කලුදොදොල්)
• Mung Kavum (මුං කැවුම්)
• Athirasa (අතිරස)
• Mung Guli (මුං ගුලි)
• Murukku (මුරුක්කු)
  
  

Well with all that tasty recipes we had a couple of fun games ready for Avurudu as well.

• What does this new year have in store for you – “Fortune Kokis” where anyone can fry a Kokis and see what the future holds for them and some fun and exciting fortune was told.

• #KaviliArt was another fun game for the creative folks on Instagram. Putting the joy of the season into a plate and sharing it on Instagram.  The winner is of the # KaviliArt competition was @crazy_paba with the following submission.
  
  
  
  
  

Congratulations Pabasara!!! and to everyone else a big THANK YOU for the lovely and interesting #KaviliArts

With all that the Avurudu passed.

Hope and wish a Prosperous New Year filled with abundance of food!

බැදගත් නෙළුම් අල සලාදය

අවශ්‍ය දේ:

• නෙළුම් අල - 500g
• සලාද කොළ - 250g
• බෙල් පේපර් (කොළ, කහ) - 250g
• අන්නාසි - 250g
• ගර්කින් - 250g
• තක්කාලි - 250g
• ලුණු මේස හැඳි ¼  
• ගම්මිරිස් කුඩු මේස හැඳි ½
• ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි ½   

සාදන ක්‍රමය:

1. නෙළුම් අල හොඳින් පිරිසිඳු කර සිහින්ව කපා ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න. තෙල් බේරෙන්නට හරින්න.
2. සියලුම එළවලු හා පලතුරු වර්ග කොටු ආකාරයට කපාගන්න.
3. වීදුරු භාජනයක් ගෙන කපාගත් සියල්ල දමන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, සහ ඔලිව් තෙල් දමා කලවම් කරන්න.
4. මේසයට එකතු කිරීමට පෙර නෙළුම් අල එකතු කරන්න.

Image courtesy: somethingreen

පරිප්පු වඩේ

අලුත් අවුරුදු කෑම මේසයට එක් කරගන්න. ඉතාමත් පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි කවුරුත් කන්න කැමති පරිප්පු වඩේ සාදා බලන්න.

අවශ්‍ය දේ :

• කඩල පරිප්පු - 250g
• අමු මිරිස් - 50g
• කරපිංචා, රම්පෙ - අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට
• ළුනු - හීනියට කපාගත්
• කෑලි මිරිස් - ස්වල්පයක්
• සූදුරු - ස්වල්පයක්
• උම්බලකඩ - කෑලි ස්වල්පයක්
• පොල් තෙල්

සාදන ක්‍රමය :

1. කඩල පරිප්පු පැය 3 ක් පමණ පෙඟෙන්නට තබන්න.
2. ජලය නොදමා පෙඟුණු පරිප්පු බ්ලෙන්ඩර් කරගන්න. වියලි වශයෙන් තිබෙන ආකාරයට භාජනයකට දමන්න.
3. ඉන්පසුව සිහින්ව කපාගත් රම්පෙ, කරපිංචා, උම්බලකඩ, අමු මිරිස් දමන්න. පසුව කෑලි මිරිස්, ළුනු, සූදුරු දමා හොඳින් අනාගන්න.
4. හොඳින් රත්වන සේ පොල් තෙල් භාජනය ලිප තබා රවුම්ව සාදාගත් වඩේ මිශ්‍රණය තෙල් භාජනයට දමා රන්වන් පාට වනතෙක් බැද තෙල් භාජනයේ උඩ පාවෙන විට තෙල්  භාජනයෙන් ඉවත් කරගන්න.  

Image courtesy: