කරවිල අච්චාරු

ගුණයෙන් පිරි කරවිල, රසවත් ආකාරයකින් පිළියෙළ කර රස විඳිමු!

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

• කරවිල ගෙඩි 4 ක්
• වියලි මිරිස් අවුන්ස ½
• සුදු ළූණු අවුන්ස ¼
• අබ අවුන්ස ¼
• අමු ඉඟුරු අවුන්ස ½
• විනාකිරි අවුන්ස ¼
• Fortune Cooking තෙල්
• ලුණු

සාදන ක්‍රමය

1. කරවිල වල ඇට ඉවත් කර දිග අතට පෙති කපා ගන්න.
2. කපාගත් කරවිල, විනාකිරි දමා ලිප මත තබා තැම්බෙන්නට හරින්න.
3. ඉන්පසු Fortune Cooking තෙල් වලින් එය රන්වන් පාට වනතුරු බැද ගන්න.
4. වියලි මිරිස් අවුන්ස ½, සුදු ළූණු අවුන්ස ¼, අබ අවුන්ස ¼, අමු ඉඟුරු අවුන්ස ½ ගෙන විනාකිරෙන් අඹරන්න. (උකු ගතිය වැඩිනම් ඉතිරි විනාකිරි එක්කොට මදක් දියකරගන්න)
5. පළමුව රන්වන් පාට වනතුරු බැදගත් කරවිල වලට මෙම මිශ්‍රණය එක්කොට හොදින් කලවම් කරගන්න. දින කිහිපයක් වුවද තබාගෙන ආහාරයට ගත හැකිය.

Image courtesy: Mawbima

Stuffed Chillies

Wouldn't you like to try some of your favorite food in a new way? Try out these Stuffed Chillies for a spicy twist on your taste buds.

Ingredients

• 1/2 lb Banana peppers (malu miris)
• 1 small can Salmon or 1/2 lb ground beef
• 2 potatoes boiled and chopped
• 2 Bombay onions chopped
• 2 small tomatoes chopped
• 1 dessert spn salt water
• 1 tspn black pepper powder
• Fortune Cooking Oil for frying

Mixture to boil Peppers

• 1/2 cup vinegar
• 1/2 cup water
• 1/2 cup salt water

For the Batter

• 4 oz. flour
• 1/2 cup coconut milk
• 1 tbsn salt water
• 1/4 tspn baking powder

Method

1. Slit the Peppers on a side, and remove seeds. Boil the vinegar, salt and water mix and slightly boil the peppers and drain off liquid.
2. Drain off the liquid from the can of Salmon (If beef is used wash and boil with a little vinegar, salt and pepper).
3. Temper the onions,chopped garlic,chopped green chillies and curry leaves. Then add salmon or boiled ground beef and add the boiled potatoes and chopped tomatoes.Add pepper and salt.
4. Stuff the prepared Banana peppers (malu miris) with the mixture.
5. To prepare batter whisk the egg, add flour and coconut milk.Mix in the water too and baking powder.
6. Heat the Fortune Cooking Oil and dip the stuffed peppers one at a time in the batter and immediately fry in heated deep oil.
7. Strain on a colander and then on paper towel. Serve hot if possible.

Image courtesy: Reena Libraryzone

Chicken Black Pepper Curry

Chicken curry is a regular in almost everyday meal. Isn't it better if you can prepare it a bit differently?

Well follow these easy steps to make Chicken Black Pepper Curry!  

Ingredients

• Chicken breast - 500g
• 1 large Onion 
• 1 large tomato
• 2 Banana Peppers(Malu miris) or green bell pepper
• Turmeric powder
• Garlic - 2 cloves chopped
• Ginger - Chopped 
• Rampe leaves
• Curry leaves
• Cinnamon - 1 inch stick
• Black Pepper - Slightly crushed 
• Tamarind
• Salt to taste
• Fortune Cooking Oil

Method

1. Slice half of the onion the regular way and the other half in to 2 inch size pieces.
2. Cut the Chicken breasts in to small pieces.
3. Slice the outside of the Tomato in to 2 inch pieces and chop the middle part and leave it aside. 
4. Heat Fortune cooking oil and add the chopped Onions,Rampe,curry leaves,chopped green chilies and cinnamon and let it fry.
5. Add chopped garlic, ginger,turmeric powder ,salt,sliced chicken and Tamarind juice and let it boil for a while.You will get a nice yellow curry.Do not add water or coconut milk in to it.
6. When it's done add the chopped middle part of the tomato.
7. Then add crushed pepper,Sliced tomato(big pieces),sliced banana pepper,Onions(2 inch sliced)and a bit of salt and let it simmer for awhile and enjoy it. 
8. You can add a little bit of chilies powder but make black pepper the main ingredient.

Image courtesy:  How to make

ස්පයිසි ඉස්සන් ටෝස්ට්/ Spicy Prawn Toast

පහසු සහ රසවත් ස්පයිසි ඉස්සන් ටෝස්ට් සාදා බලන්න!

Image courtesy: Sweet Mandarin

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (5 දෙනෙකු සඳහා)

• සැන්විච් පාන් පෙති 10
• ඉස්සන් (පොතු හැර, අපද්‍රව්‍ය ඉවත්කර පිරිසිඳු කරගත්) 400g
• අමු මිරිස් (ලොකු කැබලි කපාගත්) කරල් 2
• ළුණු ගස් (කුඩා කැබලි කපාගත්) මේස හැඳි 4
• කෑලි මිරිස්  මේස හැඳි 1 ½
• දෙහි යුෂ තේ හැඳි 1
• රටකජු (පොතු හැර, පියළි කරගත්) මේස හැඳි 3
• බිම්මල් (කුඩා කැබලි කපාගත්) කෝප්ප 1
• බටර් මේස හැඳි 1
• බිත්තර 4
• මාගරින් (දියකරගත්) මේස හැඳි 3
• තක්කාලි සෝස් තේ හැඳි 1
• තල මේස හැඳි 2
• Fortune Cooking තෙල් (ගැඹුරු තෙලේ බැදීම සඳහා)

සාදන ක්‍රමය

1. පාන් පෙති වල වාටි කපා ඉවත් කරගන්න.
2. ග්‍රයින්ඩරයකට පොතු ඉවත්කර පිරිසිඳු කරගත්ඉස්සන් සහ අමු මිරිස් එක්කර හොඳින් අඹරාගන්න.
3. භාජනයකට බටර් රත්කර එයට බිම්මල් කැබලි සහ ලුණු ස්වල්පයක් එක්කර රන්වන් පැහැගැන්වෙන තුරු බැදගෙන පසෙක තබන්න.
4. භාජනයක් ගෙන එයට අඹරාගත් ඉස්සන්, කෑලි මිරිස්, ළුණු, ලුණු රසපදමට ද දමා බිත්තර 1 ක් එක්කර හොඳින් මිශ්‍ර කරගන්න.
5. භාජනයක් ගෙන එයට ඉතිරි බිත්තර 3, දියකරගත් මාගරින් සහ ලුණු රසපදමට එක්කර හොඳින් ගසාගන්න.
6. පෙර කපාගත් පාන් පෙති බිත්තර සාරුවල බහා පොඟවාගන්න.
7. පොඟවාගත් පාන් කොටු මත සාදාගත් ඉස්සන් මිශ්‍රණය අඟල් ½ ඝනකමට තවරාගන්න.
8. ඉන්පසු එය උඩින් තල ඇට ඉස රත් වූ ගැඹුරු තෙලට පලමුව ඉස්සන් මිශ්‍රණය තවරා ගත් පස බැදෙන්නට දමා ඒ පස දුඹුරු පැහැගැන්වුණු පසු අනෙක් පස හරවා ඒ පසද  දුඹුරු පැහැගැන්වෙන තෙක් බැදගන්න.

Image courtesy: Just Eat