පිරවූ දැල්ලන් කරිය

පවුලේ සැමටම නවමු අත්දැකීමක් සමඟින් රසවත් අහාර වේලක් සඳහා - පිරවූ දැල්ලන් කරිය!

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (4 දෙනෙක් සඳහා)

• තරමක ප්‍රමාණයේ දැල්ලන් ග්‍රෑම් 500
• අඹරාගත් මාළු සහ ඉස්සන් ග්‍රෑම් 250
• ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දෙහි යුෂ අවශ්‍ය පමණට
• සිහින්ව කපාගත් හතු වර්ග ග්‍රෑම් 50
• සිහින්ව කපාගත් ග්‍රීන් පීස් සහ කෝන් ඇට ග්‍රෑම් 50
• සිහින්ව කපාගත් බෙල් පෙපර් (පාට තුනෙන්ම) ග්‍රෑම් 50
• ඔයිස්ටර් සෝස් මේස හැඳි 01
• සෝයි සෝස් මේස හැඳි 01

සාදන  ක්‍රමය

1. දැල්ලන් හැර ඉහත සඳහන් කල සියලුම ද්‍රව්‍යයන් හොඳින් කලවම් කර අවශ්‍ය නම් රසකාරකද එක්කර පදම් කර ගන්න.
2. ඉන්පසු හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරගත් දැල්ලන් මතට ප්‍රවේශමෙන් මෙය පුරවා එහි අග ඉරටු කැබැල්ලක් ආධාරයෙන් වසා ගෙන පසෙක තබාගන්න.

ව්‍යංජනය සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

• සිහින්ව කපාගත් බී ළූණු ග්‍රෑම් 100
• සිහින්ව කපාගත් ඉඟුරු සහ සුදු ළූණු ග්‍රෑම් 50
• රම්පේ සහ කරපිංචා ස්වල්පයක්
• අමු මිරිස් කරල් 2
• කුඩාවට කපාගත් තක්කාලි ග්‍රෑම් 100
• අබ ඇට තේ හැඳි 1/2
• කුරුඳු පොතු කැබැල්ලක්
• මිරිස් කුඩු මේස හැඳි 1
• තුනපහ කුඩු මේස හැඳි 2
• කහ කුඩු තේ හැඳි 2
• Fortune Vegetable Oil මේස හැඳි 3
• පොල් කිරි (මිටි කිරි) කෝප්ප 2
• සිහින්ව කපාගත් කොත්තමල්ලි කොල ස්වල්පයක්
• ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දෙහි යුෂ රස අනුව

සාදන  ක්‍රමය

1. ප්‍රථමයෙන් සාස්පානකට Fortune Vegetable Oil දමා රත්වන විට එයට පිළිවෙලින් අබ, ලුණු, ඉඟුරු, සුදු ළූණු, රම්පේ, කරපිංචා, කුරුඳු, අමු මිරිස් දමා තෙම්පරාදු වන අතර එයටම තක්කාලි ටිකද දමා තවදුරටත් තෙම්පරාදු කරගන්න.
2. දැන් මිරිස්, තුනපහ, කහ සහ අවශ්‍ය නම් රසකාරක ද දමා මිශ්‍රකර එයටම පොල්කිරි ද එක්කර තවදුරටත් හොඳින් මිශ්‍රකර හැඳිගාමින් උතුරවා ගන්න.
3. පසුව ඉහත පිළියෙල කරගත් දැල්ලන් ටික ප්‍රවේශමෙන් එක්කර හොද්ද තරමක් උකුවන තෙක් විනාඩි 7-8 ක් පිසගන්න.
4. අවසානයට රසබලා සිහින්ව කපාගත් කොත්තමල්ලි කොල එක්කර උණුසුම්ව කෑමට පිළිගන්වන්න.

Image courtesy: Mummyicancook

Devilled Cashew Nuts

Devilled cashew nuts - A tasty and easy dish to add a delicious twist to your meal!

Ingredients (4 servings)

• 300g raw unsalted cashew nuts
• 2 sprigs of fresh curry leaves
• 1/2 tsp chilli powder
• 1/2 tsp ground black pepper
• 1/2 tsp salt
• Fortune Vegetable Oil

Method

1. Heat the oil in a heavy based pan until smokey. Add the cashew nuts and shallow fry, moving the nuts around with a slotted spoon so that they cook evenly, until golden brown.
2. Add the curry leaves and strain the oil.
3. Place the nuts and curry leaves in a bowl. Add the chilli, pepper and salt, and toss to combine.
4. Transfer to a bowl and serve.

Image courtesy: Sbs

බැදපු මුරුංගා කරිය

නවතම ආකාරයකට රසවත් බැදපු මුරුංගා කරිය සාදාගන්නා ආකාරය!

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (4 දෙනෙක් සඳහා)

• මුරුංගා කරල් ග්‍රෑම් 500
• සිහින්ව කපාගත් අමු මිරිස් කරල් 3-4
• සිහින්ව කපාගත් තක්කාලි ග්‍රෑම් 100
• සිහින්ව කපාගත් බී ළූණු මේස හැඳි 1
• සිහින්ව කපාගත් සුදු ළූණු මේස හැඳි 1
• කුඩා කැබලි ලෙස කඩාගත් උම්බලකඩ ග්‍රෑම් 50
• මිටි කිරි කෝප්ප 2
• තුනපහ කුඩු මේස හැඳි 2
• මිරිස් කුඩු මේස හැඳි 1
• කහ කුඩු තේ හැඳි 1
• උළුහාල් ඇට තේ හැඳි 1/4
• කුරුඳු පොතු කැබැල්ලක්
• Fortune Vegetable  Oil
• රම්පේ ස්වල්පයක්
• කරපිංචා ස්වල්පයක්
• ගම්මිරිස් රස පදමට
• දෙහි යුෂ රස පදමට
• ලුණු රස පදමට

සාදන  ක්‍රමය

1. පළමුව මුරුංගා කරල් තරමක කැබලි ලෙස කපාගෙන එහි පොත්ත හොඳින් පිරිසිදු කර දිග් හැඩයට දෙකට කපාගන්න.
2. දැන් මෙයට ඉහත සඳහන් කළ කුළුබඩු වර්ග වලින් ස්වල්පය බැගින් දමා හොඳට අතගා පදම් කරගෙන පසුව ගැඹුරු තෙලේ රන්වන් පැහැ වනතෙක් බැදගෙන ලිපෙන් බා පසෙකින් තබන්න.
3. පසුව බඳුනකට තෙල් ස්වල්පයක් දමා රත් වනවිට බී ළූණු, සුදු ළූණු, රම්පේ, කරපිංචා, කුරුඳු පොතු, උළුහාල් සහ අමු මිරිස් දමා තෙම්පරාදු කරගන්න.
4. මෙයට උම්බලකඩ ද දමා තෙම්පරාදු වන අතර තක්කාලි සහ ඉතිරිව ඇති කුළුබඩු වර්ග දමා තෙම්පරාදු කරගන්න.
5. දැන් මිටි කිරි ටිකද එක්කර හැඳිගාමින් හොඳින් පිසගන්න.
6. අවසානයට බැදගත් මුරුංගා එක්කර තවත් විනාඩි 3-4 කාලයක් තුළ හොඳින් හින්දවු කරියක් ලෙසට පිස, දෙහි යුෂ ස්වල්පයක් ද එක්කර ආහාරයට ගන්න.

Image courtesy: Anjuskitchentreasures