Fortune Avurudu!

Sinhala and Tamil New Year is a very special time of the year. People celebrate this special auspicious occasion with family, games and food, and yes FOOD!!! 

What is a celebration without food?

This Avurudu season was also filled with so much fun, love and tasty treats.  Avurudu has its own set of specialties and we shared a few delicacies with you all previously such as:

• Parippu Wade (පරිප්පු වඩේ)
• Pani Walalu/Undu Walalu
• Asmi
  
  

And there’s more on our Facebook page as well

• Konda Kavum (කොන්ඩ කැවුම්)
• Kokis (කොකිස්)
• Kalu Dodol (කලුදොදොල්)
• Mung Kavum (මුං කැවුම්)
• Athirasa (අතිරස)
• Mung Guli (මුං ගුලි)
• Murukku (මුරුක්කු)
  
  

Well with all that tasty recipes we had a couple of fun games ready for Avurudu as well.

• What does this new year have in store for you – “Fortune Kokis” where anyone can fry a Kokis and see what the future holds for them and some fun and exciting fortune was told.

• #KaviliArt was another fun game for the creative folks on Instagram. Putting the joy of the season into a plate and sharing it on Instagram.  The winner is of the # KaviliArt competition was @crazy_paba with the following submission.
  
  
  
  
  

Congratulations Pabasara!!! and to everyone else a big THANK YOU for the lovely and interesting #KaviliArts

With all that the Avurudu passed.

Hope and wish a Prosperous New Year filled with abundance of food!

බැදගත් නෙළුම් අල සලාදය

අවශ්‍ය දේ:

• නෙළුම් අල - 500g
• සලාද කොළ - 250g
• බෙල් පේපර් (කොළ, කහ) - 250g
• අන්නාසි - 250g
• ගර්කින් - 250g
• තක්කාලි - 250g
• ලුණු මේස හැඳි ¼  
• ගම්මිරිස් කුඩු මේස හැඳි ½
• ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි ½   

සාදන ක්‍රමය:

1. නෙළුම් අල හොඳින් පිරිසිඳු කර සිහින්ව කපා ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න. තෙල් බේරෙන්නට හරින්න.
2. සියලුම එළවලු හා පලතුරු වර්ග කොටු ආකාරයට කපාගන්න.
3. වීදුරු භාජනයක් ගෙන කපාගත් සියල්ල දමන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, සහ ඔලිව් තෙල් දමා කලවම් කරන්න.
4. මේසයට එකතු කිරීමට පෙර නෙළුම් අල එකතු කරන්න.

Image courtesy: somethingreen

පරිප්පු වඩේ

අලුත් අවුරුදු කෑම මේසයට එක් කරගන්න. ඉතාමත් පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි කවුරුත් කන්න කැමති පරිප්පු වඩේ සාදා බලන්න.

අවශ්‍ය දේ :

• කඩල පරිප්පු - 250g
• අමු මිරිස් - 50g
• කරපිංචා, රම්පෙ - අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට
• ළුනු - හීනියට කපාගත්
• කෑලි මිරිස් - ස්වල්පයක්
• සූදුරු - ස්වල්පයක්
• උම්බලකඩ - කෑලි ස්වල්පයක්
• පොල් තෙල්

සාදන ක්‍රමය :

1. කඩල පරිප්පු පැය 3 ක් පමණ පෙඟෙන්නට තබන්න.
2. ජලය නොදමා පෙඟුණු පරිප්පු බ්ලෙන්ඩර් කරගන්න. වියලි වශයෙන් තිබෙන ආකාරයට භාජනයකට දමන්න.
3. ඉන්පසුව සිහින්ව කපාගත් රම්පෙ, කරපිංචා, උම්බලකඩ, අමු මිරිස් දමන්න. පසුව කෑලි මිරිස්, ළුනු, සූදුරු දමා හොඳින් අනාගන්න.
4. හොඳින් රත්වන සේ පොල් තෙල් භාජනය ලිප තබා රවුම්ව සාදාගත් වඩේ මිශ්‍රණය තෙල් භාජනයට දමා රන්වන් පාට වනතෙක් බැද තෙල් භාජනයේ උඩ පාවෙන විට තෙල්  භාජනයෙන් ඉවත් කරගන්න.  

Image courtesy:

Pani Walalu/Undu Walalu

This is a traditional sweet from Fortune Healthy Kitchen

• 2 cups Urad Dal (Undu) washed and black skin removed
• 1 cup rice flour
• 2.5 cups coconut milk
• 1 teaspoon salt
• 3 -4 cups good quality Kithul treacle
• 1 cup water
• Fortune Coconut Oil

1. Cut a 1/2cm diameter circular hole in a clean muslin cloth and sew the margins of the hole.
2. Soak urad dhaal in water overnight and drain the water. Grind it to a thick paste using a blender.
3. Mix the paste with rice flour and add 1 cup of thick coconut milk. Add water/flour until the batter is not too thick or too watery. It should have the consistency of a well mashed potato. Add a salt to taste.
4. Heat the oil in a large frying pan in medium heat. Using the hole in the cloth as a nozzle squeeze the batter to the oil in circular motions to make a coiled pattern. Fry until golden brown.
5. Meanwhile heat the treacle until small bubbles can be seen erupting out of the liquid. Do not overheat the treacle. Dip the coils in hot treacle after draining the oil and allow it to soak for a few minutes.
6. Take out the pani walalu coils and store in a pot filled with treacle for up to a week.