අල බොන්ඩා

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

අල
අමු මිරිස්
කරපින්චා
පාන් පිටි
ලුණු
මිරිස් කුඩු
ගරම් මසාලා
ටර්මරික් පව්ඩර්
ෆෝර්චුන් තෙල්

සාදන ක්‍රමය:

තම්බා ගත් අල පොඩි කර ගන්න.එයට ලුණු කුඩු ස්වල්පයක්, මිරිස් කුඩු,ගරම් මසාලා, කුඩාවට කපා ගත් අමු මිරිස් සහ කරපින්චා එක් කර ගන්න.මිශ්‍ර කරන්න.

බ්දුනක් තුලට පාන් පිටි කෝප්පයක් දමා එයට ටර්මරික් පව්ඩර්, ලුණු කුඩු සහ මිරිස් කුඩු ස්වල්පය බැගින් එකතු කරන්න. වතුර දමා පදමට අනා ගන්න. 

අල මිශ්‍රණයෙන් කුඩා ගුලි සාදා ගන්න. සාදා ගත් ගුලි පිටි මිශ්‍රණයෙන් තවරා රන්වන් පැහැ ගැන්වෙන තුරු බැද ගන්න. 

පිළිගන්වන්න. 

පොල් සහ මිරිස් මිශ්‍ර බැදපු මාලු

අවශ්‍ය දේ:

මාළු කැබලි 6ක්
ගා ගත් පොල් අඩු කෝප්ප 1/4
උලු හාල් තේ හැන්දක්
ළුෑණු ගෙඩි දෙකක්
කහ කුඩු තේ හැන්දක්
මිරිස් කුඩු තේ හැදි තුනක්
ලුනු කුඩු (කැමති පමණ )
කරපින්චා
ෆෝර්චුන් කුකින් ඔයිල්

සාදා ගන්නා ආකාරය:

මාළු කැබලි හොදින් පිරිසිදු කර පසෙකින් තබා ගන්න. උලු හාල් තලා පසෙකින් තබා ගන්න.ගා ගත් පොල් හා ළුෑණු ගෙඩි එකට දමා බ්ලෙන්ඩර් කර ගන්න. බදුනකට මාලු කැබලි දමා පොල් මිශ්‍රණය, තලා ගත් උලු හාල්, කහ කුඩු, මිරිස් කුඩු, ලුනු කුඩු සහ කරපින්චා එක් කර හොදින් මිශ්‍ර කර ගන්න. පැය භාගයක් පමණ ශීතකරණයේ තබන්න. ෆෝර්චුන් තෙල් තේ හැදි දෙකක් පමණ තාච්චියට දමා මද ගින්නේ රත් කර ගන්න. රත් වූ තෙල් මතට මාළු කැබලි එකවර දෙක බැගින් දමා ගන්න. වටේටත් තෙල් ස්වල්පය බැගින් එක්කර විණාඩි 3-5 කාලයක් වසා තබන්න. පියන ඉවත් කර මාලු කැබලි වල පැත්ත මාරු කර නැවතත් වටේට තෙල් එකතු කර විනාඩි තුනක් පමණ පියන වසා පිසෙන්නට හරින්න.  පියන ඉවත් කර රන් වන් පැහැ ගැන්වෙන තුරු බැද ගන්න.

මූලාශ්‍රය:Sri Lankans.com.au

Indian pasta recipe

Ingredients

• Pasta - 1 cup
• Water - 3 cups
• chopped onions - ¼ cup (Finely chopped)
• tomatoes- ¼ cup (finely chopped)
• Ginger-garlic paste - 1 tsp
• Green chilly- 1 (finely chopped)
• Chilly powder/ hot sauce - 1 tsp
• All purpose flour  - 1 tblsp
• Milk - 3 tblsp
• Fortune cooking oil- 2 tsp
• Salt- to taste
• Coriander leaves- for garnishing
• Garam masala - ¼ tsp

Method

1. In a deep pan heat water until it comes to the boiling point.
2. Add pasta and let it cook for 8 minutes, until it is fully cooked (soft but firm).
3. Drain the water and keep the pasta aside.
4. In a pan heat Fortune cooking oil.Fry the onions and green chilly till golden brown.
5. Next add the ginger garlic paste and add tomatoes and then fry the mixture.
6. Now add the flour and cook for a minute. Next add the milk,chilly powder/chilly sauce, salt and garam masala.
7. Mix well and then add the pasta.
8. Toss everything together and garnish with coriander leaves